喝豆漿對身體好嗎?有哪些什麽樣的好處

發布時間:2018-12-03 13:47作者:admin

標簽:喝豆漿對身體好嗎,喝豆漿有哪好處,喝豆漿的好處

    豆漿作為一直保健飲品,對人身體營養的保健作用早就得到了中醫學的肯定。認為豆漿性質平和,具有補虛潤燥、清肺化痰的功效。現代醫學研究認為,中老年女性喝豆漿對身體健康、延緩衰老有明顯好處。豆漿中含有氧化劑、礦物質和維生素,還含有一種牛奶所沒有的植物雌激素"黃豆苷原",該物質可調節女性內分泌係統的功能。婦女喝豆漿一個月,每天300—500毫升即可起到調整內分泌的作用,可以明顯改善心態和身體素質。
喝豆漿

  臨床上還發現,常喝豆漿能有效地預防乳腺癌和子宮癌的發生。研究人員讓參加實驗的婦女每天喝400毫升豆漿連喝兩個月,在喝豆漿期間及喝豆漿之後,分別檢測其體內雌激素的水平,結果表明:每天喝豆漿可以調節婦女體內雌激素與孕激素水平,使分泌周期變化保持正常,能有效預防乳腺癌和子宮癌、卵巢癌的發生。研究人員還認為豆漿對女性的保健作用是獨特的,好處明顯高於男性。常喝豆漿的女性顯得年輕。

  日本的學者認為,女性應以喝豆漿為主,喝牛奶為輔,這樣可以對身體健康起更好作用。

  1、強身健體。每百克豆漿含蛋白質4.5克、脂肪1.8克、碳水化合物1.5克、磷4.5克、鐵2.5克、鈣2.5克以及維生素、核黃素等,對增強體質大有好處。

  2、防止糖尿病。豆漿含有大量纖維素,能有效的阻止糖的過量吸收,減少糖分,因而能防止糖尿病,是糖尿病患者日常必不可少的好食品。

  3、防治高血壓。豆漿中所含的豆固醇和鉀、鎂,是有力的抗鹽鈉物質。鈉是高血壓發生和複發的主要根源之一,如果體內能適當控製鈉的數量,既能防治高血壓,又能治療高血壓。

  4、防治冠心病。豆漿中所含的豆固醇和鉀、鎂、鈣能加強心機血管的興奮,改善心機營養,降低膽固醇,促進血流防止血管痙攣。如果能堅持每天喝一碗豆漿,冠心病的複發率可降低50%。

  5、防止腦中風。豆漿中所含的鎂、鈣元素,能明顯地降低腦血脂,改善腦血流,從而有效的防止腦梗塞、腦出血的發生。豆漿中所含的卵磷脂,還能減少腦細胞死亡,提高腦功能。

  6、防治癌症。豆漿中的蛋白質和硒、鉬等都有很強的抑癌和治癌能力,特別對胃癌、腸癌、乳腺癌有特效。據調查不喝豆漿的人發生癌症的概率要比常喝豆漿的人提高50%。

  7、防止支氣管炎。豆漿所含的麥氨酸又防止支氣管炎平滑肌痙攣的作用,從而減少和減輕支氣管炎的發作。

  8、防止衰老。豆漿中所含的硒、維生素E、C,有很大的抗氧化功能,能使人體的細胞“返老還童”,特別對腦細胞作用最大。

  9、防止老年滯呆、艾滋病、便秘、肥胖等。

  喝豆漿的這九大好處,如果用科學的方法去喝就更能體現出來。一是不要再豆漿中加紅糖,因為紅糖會破壞豆漿的營養和增加吸收的難度。二是不要喝未煮熟的豆漿。生豆漿含有皂素、胰蛋白酶抑製物,喝後會發生惡心、吐瀉等中毒症狀,三是不要空腹喝豆漿。空腹喝豆漿後會使豆漿中的蛋白質過早的轉化為熱量而被消耗掉,不能起到喝豆漿的作用。四是不要用豆漿作藥引,如果把豆漿和藥一起喝,豆漿的營養成分會被藥物破壞掉或起到副作用

  經常喝豆漿有利也有弊

  豆漿能改善骨骼代謝,預防骨質疏鬆,減少動脈硬化的危險。然而專家指出,豆漿並不是十全十美的,它含有某些抗營養因素,不僅不利於人體對養分的消化吸收,反而有害健康。比如說豆類中含有抑製劑、皂角素和外源凝集素,這些都是對人體不好的物質。對付它們的最好方法就是將豆漿煮熟,長期食用豆漿的人不要忘記補充微量元素鋅。

  專家指出,患有以下疾病的朋友無享用豆漿或豆花的口福。急性胃炎和慢性淺表性胃炎者不宜食用豆製品,以免刺激胃酸分泌過多加重病情,或者引起胃腸脹氣。豆類中含有一定量低聚糖,可以引起嗝氣、腸鳴、腹脹等症狀,所以有胃潰瘍的朋友最好少吃。胃炎、腎功能衰竭的病人需要低蛋白飲食,而豆類及其製品富含蛋白質,其代謝產物增加腎髒負擔,宜禁食。豆類中的草酸鹽可與腎中的鈣結合,易形成結石,會加重腎結石的症狀,所以腎結石患者也不宜食用。

  大豆中含有豐富的蛋白質,但同時也含有胰蛋白酶抑製素,這種抑製素能抑製胰蛋白酶對蛋白質的作用,使大豆蛋白質不能被分解成人體可利用的氨基酸。 要想充分利用大豆中的蛋白質,就必須通過充分浸泡、磨細、過濾、加熱等處理方式,來消除胰蛋白酶抑製素的不利影響。生豆漿中還含有一種叫皂甙的物質,皂甙如果未熟透進入胃腸道,會刺激人體的胃腸黏膜,使人出現一些中毒反應,出現惡心、腹痛、嘔吐、腹瀉、厭食、乏力等。 那麽豆漿應該怎樣煮才算熟? 當生豆漿加熱到80℃~90℃的時候,會出現大量的白色泡沫,很多人誤以為此時豆漿已經煮熟,但實際上這是一種“假沸”現象,此時的溫度不能破壞豆漿中的皂甙物質。正確的煮豆漿方法應該是,在出現“假沸”現象後繼續加熱3~5分鍾,使泡沫完全消失。 有些人為了保險起見,將豆漿反複煮好幾遍,這樣雖然去除了豆漿中的有害物質,同時也造成了營養物質流失,因此,煮豆漿要恰到好處,控製好加熱時間。 營養功效: 豆漿含有豐富的植物蛋白,磷脂,維生素B1、B2,煙酸和鐵、鈣等礦物質,尤其是鈣的含量,雖不及豆腐高,但比其他任何乳類都豐富。豆漿是防治高血脂、高血壓、動脈硬化等疾病的理想食品。多喝鮮豆漿可預防老年癡呆症,防治氣喘病。豆漿對於貧血病人的調養,比牛奶作用要強,以喝熱豆漿的方式補充植物蛋白,可以使人的抗病能力增強,調節中老年婦女內分泌係統,減輕並改善更年期症狀,延緩衰老,減少青少年女性麵部青春痘、暗瘡的發生,使皮膚白皙潤澤。 適者如斯:一般人皆可食用。女性、老人和兒童有位適合。成年人每天飲1~2次即可,每次250~350毫升;兒童200~230毫升即可。 特別提示:豆漿性偏寒,故平素胃寒、脾虛易腹瀉、腹脹的人不宜飲用。飲未煮熟的豆漿會發生惡心嘔吐的中毒症狀,不能衝入雞蛋,雞蛋的蛋清會與豆漿中的胰蛋白結合產生不易被人體吸收的物質,不要用豆漿代替牛奶喂嬰兒,因為它的營養不足以滿足嬰兒成長的需要,不要空腹飲豆漿,豆漿不能與藥物同飲,飲豆漿不要加紅糖,白糖須煮熟離火候在加。不宜飲用過多,以免引起消化不良,出現腹脹、腹瀉等不適。 健康是21世紀的生活主題,現代人十分崇尚綠色食品,今天,幾乎在所有的城市,掀起了一股豆漿飲食風行熱潮,在豆漿攤、豆漿店、超市貨架等,隨處可見豆漿的身影,成為眾多家庭的早餐必備飲品。在西方國家,豆漿賣得比牛奶還貴,豆漿的魅力並不遜色於任何一種時髦飲品…… 鮮豆漿起源於中國,相傳為西漢淮南王劉安始創。劉安是大孝子,其母患病期間,劉安每天用泡好的黃豆磨豆漿給母親喝,劉母的病很快就好了,從此豆漿就漸漸在民間流行開來。《本草綱目》記載:“豆漿———利水下氣,製諸風熱,解諸毒”。《延年秘錄》上也記載豆漿“長肌膚,益顏色,填骨髓,加氣力,補虛能食。”中醫理論認為,豆漿性平味甘,滋陰潤燥,“秋冬一碗熱豆漿,驅寒暖胃保健康”,常飲豆漿,對身體大有裨益。 豆漿的神奇保健功效 豆漿———心腦血管保健液。作為日常飲品,豆漿中含有大豆皂甙、異黃酮、大豆低聚糖等具有顯著保健功能的特殊保健因子。常飲豆漿可維持正常的營養平衡,全麵調節內分泌係統,降低血壓、血脂,減輕心血管負擔,增加心髒活力,優化血液循環,保護心血管,並有平補肝腎、抗癌、增強免疫等功效,所以有科學家稱豆漿為“心血管保健液”。 豆漿與糖尿病人。糖尿病大多是由於不科學的飲食長期積累造成的,不當的飲食往往會影響鎂、磷、銅、鋅、鉻、鈷、鍺等元素的吸收,最終導致糖尿病的發生。最近國外有學者研究證實,豆品飲料具有降血糖作用,豆漿是糖尿病患者極其寶貴的食物,因為糖尿病患者攝取大豆富含水溶性纖維的食物,均有助於控製血糖。 鮮豆漿與女性養顏。科學研究認為,女性青春的流逝與雌激素的減少密切相關。現代營養研究認為,鮮豆漿除了含有植物雌激素以外,還有大豆蛋白、異黃酮、卵磷脂等物質,對某些癌症如乳腺癌、子宮癌還有一定的預防作用,是一味天然的雌激素補充劑。同時,豆漿還含有一種牛奶所沒有的植物雌激素“黃豆苷原”,該物質可調節女性內分泌係統的功能。每天喝上300~500毫升的鮮豆漿,可明顯改善女性心態和身體素質,延緩皮膚衰老,達到養顏美容之目的。 秋冬喝豆漿 變著花樣更健康 秋冬天氣幹燥寒冷,人們容易出現咽喉幹燥、嘴唇幹裂、以及風熱感冒、氣管炎、胃、肺脾不適等病症,特別是中老年人由於自身調節能力下降,更容易出現秋燥症狀引起得病狀。因此秋冬飲食應以滋陰、潤燥、滋補為原則,營養專家給大家推薦經濟、營養、實用的佳品———豆漿。 做豆漿有很多花樣可以嚐試,紅棗、枸杞、銀耳、綠豆、花生、靈芝等等都可以成為豆漿配料,不同的組合做出保健價值不同的各色保健豆漿,很有趣,喝了更健康。 推薦一:蜂蜜養顏豆漿 配料:幹黃豆40克、綠豆35克、蜂蜜40克 製法:黃豆、綠豆浸泡充分洗淨後裝入“全營養星”豆漿機網罩內,杯體內注入適量清水,啟動機器,十幾分鍾豆漿做好,稍涼調入蜂蜜攪勻即可。 益處:滋潤五髒,美容潤腸,補氣益血。 推薦二:長壽五豆豆漿 配料:黃豆、黑豆、青豆、豌豆、花生米按3:1:1:1:1的比例配料。 製法:將五豆按比例配好,浸泡6~12小時後洗淨,放入“全營養星”豆漿機網罩內1/2~2/3,杯體內加入適量清水,啟動機器後十幾分鍾自動熬熟即可飲用。 益處:富含多種營養成分,長期飲用能降低人體膽固醇含量,對高血壓、高血脂、冠心病、動脈粥樣硬化、糖尿病等有一定的食療作用,還具有平補肝腎、防老抗癌、降脂降糖、增強免疫等作用,非常適合中老年人飲用。 推薦三:紅棗枸杞豆漿 配料:幹黃豆60克、紅棗15克、枸杞10克 製法:將泡好的黃豆洗淨,紅棗去核洗淨,枸杞洗淨,裝入“全營養星”豆漿機網罩內1/2~2/3,杯體內加入適量清水,啟動機器後十幾分鍾自動熬熟即可飲用。 益處:補虛益氣、安神補腎、改善心肌營養,對心血管疾病患者有一定的益處,增強人體免疫功能。 豆漿營養可與牛奶相媲美(豆漿VS牛奶) 豆漿到底營養如何?國家大豆行動計劃領導小組有關人士一語中的:豆漿是一種營養價值極高的日常營養飲品,其營養價值完全可以和牛奶相媲美,而養生保健價值更勝一籌,大豆皂甙、異黃酮、卵磷脂等特殊的保健因子價值很高,可以說,豆漿是“心腦血管保健液”,是21世紀“餐桌上的明星”。 鮮豆漿含有豐富的優質蛋白質及多種人體所需的微量元素,素有“綠色牛乳”之稱,其營養價值與牛奶相近,蛋白質含量含量高達2.56%,比牛奶還要高,已超過奶的標準(2%),並且豆漿中的蛋白為優質植物蛋白;豆漿還富含鈣、磷、鐵等礦物質,鐵的含量是牛奶的二十五倍;豆漿中不含膽固醇與乳糖,牛奶中含有乳糖,乳糖要在乳糖酶的作用下才能分解被人體吸收,但我國多數人缺乏乳糖酶,這也是很多人喝牛奶會腹瀉的主要原因。另外,豆漿中所含的豐富的不飽和脂肪酸、大豆皂甙、異黃酮、卵磷脂等幾十種對人體有益的物質,具有降低人體膽固醇、防止高血壓、冠心病、糖尿病等多種疾病的功效,還具有增強免疫、延緩肌體衰老的功能。 “一杯鮮豆漿,天天保健康”的生活觀念為越來越多的人所接受,醫科大學營養研究室廖教授對記者說,由於豆漿營養豐富,每天早上喝250-500ml豆漿,配之以一塊麵包、饅頭等主食,即可滿足營養需要。 放心營養豆漿的四大關鍵指數 都說“喝豆漿保健康”,但是,現在提供豆漿的方式不同,豆漿的質量不同,隻有飲用優質豆漿,才能起到滋養身體、促進健康的作用。劣質豆漿不僅起不到保健作用,有時反而有害人體健康,飲用者需多注意。記者日前采訪了有關營養專家,他們就此提供了一些有關飲用豆漿的基本常識,歸結起來,隻要申慱手机版登陆把握好豆漿的以下四大關鍵指數,就可以放心飲用了。 衛生指數: A、操作人員的身體是否健康 B、豆子、水和器具是否幹淨; C、場所環境衛生如何?有無蚊、蠅、鼠等傳染源; D、製漿流程能否保障衛生。新鮮指數: A、最好在做出2小時內喝完,尤其是夏季,否則容易變質; B、最好是現做現喝,對於新鮮度沒把握的最好不要隨便喝。 濃度指數: A、好豆漿應有股濃濃的豆香味,濃度高,略涼時表麵有一層油皮,口感爽滑; B、劣質豆漿稀淡,有的使用添加劑和麵粉來增強濃度,營養含量低,均質效果差,口感不好。 煮熟度指數: A、生豆漿中含有皂毒素和抗胰蛋白酶等成分,不能被腸胃消化吸收,飲用後易發生惡心、嘔吐、腹瀉等中毒症狀; B、以上物質在豆漿充分煮熟後會被分解; C、豆漿用大火煮沸騰後要改以文火熬煮5分鍾左右,徹底煮熟煮透。 好豆漿 自己做 進入秋季以來,喝豆漿的人越來越多。以前,很多人習慣早上在街頭和豆漿店喝豆漿,或者提一袋生豆漿自己回家熬著喝。現在,一種更優的方式走進了人們的日常生活,成了人們競相效仿的都市新時尚,那就是用豆漿機自己在家製作香噴噴、熱騰騰的鮮豆漿喝。 要想喝到營養豐富價廉物美的豆漿,自己動手製作是個不錯的注意,現在自製豆漿主要有三種方法: 一是自磨;這是古老的經典製漿方法,如有時間弄個石磨,緩緩磨製豆漿,倒也別有情趣; 二是采用食品加工機,很快粉碎黃豆,不過要過濾豆渣,豆漿熬煮也要自己動手,要特別注意豆漿溢鍋的問題;因其程序繁瑣麻煩,基本被淘汰。 三是買台家用全自動豆漿機製作;隻要裝上泡好的豆、加水、插上電源,按下啟動鍵,十幾分鍾自動做出香濃味美的熟豆漿。缺點是你要先投資,好處就很多了,方便快捷、簡單安全、花費很低很省錢,最關鍵的是豆漿濃香,口感特好營養價值更高。 切忌:不要空腹喝豆漿 空腹飲豆漿,豆漿裏的蛋白質大都會在人體內轉化為熱量而被消耗掉,不能充分起到補益作用。

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